I juni vågner Danmark for alvor op i grøntsagshaven og på markerne. De første varme dage og lange lyse aftener bringer ikke kun sommerstemning – de bringer også årets første høst af sæsonens frugt og grønt i juni. Det er nu, det kan mærkes, hvor meget man får igen, når man spiser efter sæsonen.

For den almindelige dansker betyder juni adgang til friske råvarer, der ikke har rejst tusindvis af kilometer. I stedet er de dyrket lokalt, ofte med færre pesticider og i overensstemmelse med årstidens naturlige rytme. At vælge sæsonens grønt og frugt i juni er både et sundere og mere bæredygtigt valg – og smagen taler for sig selv.

På de danske marker pibler de spæde, grønne spirer op – og det er nu, du kan høste radiser, spinat, rucola, salater, forårsløg og de første nye kartofler. Især de nyopgravede kartofler er en favorit hos mange familier, og deres bløde skind og delikate smag gør dem oplagte til både middagsbordet og grillen.

Juni markerer også starten på bærsæsonen. Danske jordbær begynder at modne og bliver hurtigt en fast bestanddel af mange danskeres dessertvalg. Ifølge Landbrug & Fødevarer topper jordbærhøsten netop i juni og juli – og jo mere sol, jo sødere bær.

En anden sommerklassiker er rabarber. De syrlige stængler er perfekte til kompot, tærter eller saft, og mange danskere vælger at fryse dem ned i portioner til brug senere på året. Når man kan høste direkte fra haven, oplever man en nærhed til maden, som ikke kan købes i supermarkedet.

En voksende gruppe danskere dyrker i dag egne grøntsager – enten i haven, på altanen eller i fælles byhaver. Her er juni højdepunktet for de første spiselige resultater. Spinat og salat kan høstes løbende, mens gulerødder, ærter og kål senere følger trop.

“Danske forbrugere er blevet mere bevidste om, hvornår frugt og grønt er i sæson,” fortæller Louise Madsen, ernæringsvejleder. “Det handler ikke bare om smag, men også om sundhed og miljø. Og så er det ofte billigere at købe lokalt i sæson.”

I supermarkedernes grøntafdeling bliver det også synligt: Skiltene skifter, og flere hylder fyldes med danske produkter, fordi udbuddet stiger. Det gør det nemt at vælge lokalt uden at betale ekstra – og det kan mærkes på husholdningsbudgettet.

Ved at spise sæsonens frugt og grønt i juni får du ikke bare en kulinarisk oplevelse. Du støtter også dansk landbrug og reducerer din CO2-udledning. Kort sagt: Det er godt for dig, din pengepung og planeten.

Læs mere om hvad der er i sæson på danskgartneri.dk.

FAQ

Hvilke grøntsager er i sæson i juni i Danmark?
I juni kan du høste radiser, spinat, salat, nye kartofler, forårsløg, rucola, ærter og begyndende gulerødder.

Hvilke frugter kan man plukke i juni?
Danske jordbær og rabarber er de mest almindelige frugter i sæson i juni og smager bedst, når de høstes friske.

Hvad er fordelene ved at spise efter sæson?
Det er sundere, billigere og mere miljøvenligt. Råvarerne har højere næringsværdi, bedre smag og mindre klimaaftryk.