Studiet er offentliggjort i International Journal of Molecular Sciences og fokuserer på brugen af den planteafledte bakteriestamme Lactobacillus plantarum SN13T. Ved at sammenligne fermenteret steviaekstrakt (FSLE) med ikke-fermenteret ekstrakt blev der dokumenteret signifikante forskelle i bioaktiviteten over for kræftceller og normale celler.
“Globally, the incidence and mortality rates of pancreatic cancer continue to rise, with a five-year survival rate of less than 10%,” sagde medforfatter Narandalai Danshiitsoodol. “Pancreatic cancer is highly invasive and prone to metastasis, showing significant resistance to existing treatments, such as surgery, radiotherapy and chemotherapy. As such, there is an urgent need to identify new and effective anticancer compounds, particularly those derived from medicinal plants.”
Eksperimenterne viste, at FSLE havde stærkere cytotoksisk effekt over for PANC-1 celler end ikke-fermenteret ekstrakt, uden at skade HEK-293 celler – humane embryonale nyreceller. Bioaktive metabolitter skabt under fermenteringen blev identificeret som nøglen til denne selektive effekt.
“To enhance the pharmacological efficacy of natural plant extracts, microbial biotransformation has emerged as an effective strategy,” forklarede Masanori Sugiyama, professor ved Department of Probiotic Science for Preventive Medicine. “In this study, we aimed to compare LAB-fermented and non-fermented extracts to identify key compounds that enhance bioactivity, ultimately contributing to the efficacy of herbal medicine in cancer prevention and therapy.”
Under analysen blev chlorogenic acid methyl ester (CAME) identificeret som den aktive kræftdræbende komponent. Fermenteringen reducerede koncentrationen af chlorogensyre med en faktor seks, hvilket indikerer en mikrobiel transformation.
“This microbial transformation was likely due to specific enzymes in the bacteria strain used,” forklarede Danshiitsoodol. “Our data demonstrate that CAME exhibits stronger toxicity to cells and pro-apoptotic effects — which encourage cell death — on PANC-1 cells compared to chlorogenic acid alone.”
Forskerne planlægger næste trin i forsøgsrækken med in vivo-forsøg i mus for at analysere effekten af forskellige doser i et helt biologisk system. “The present study has substantially enhanced our understanding of the mechanism of action of the Lactobacillus plantarum SN13T strain in the fermentation of herbal extracts, while also offering a valuable research perspective on the potential application of probiotics as natural anti-tumor agents,” tilføjede Danshiitsoodol.
Opdagelserne sætter samtidig fokus på det voksende marked for steviaprodukter i Danmark. Ifølge estimater var markedet for steviaekstrakt i Danmark i 2022 cirka 1,9 milliarder DKK. Med udgangspunkt i prisniveauet for steviaekstrakt antyder groft skønnede beregninger, at den gennemsnitlige dansker potentielt indtager omkring 50 gram stevia årligt – dog med betydelig usikkerhed.
Fermenteringen kan sammenlignes med den måde, mælk omdannes til yoghurt: bakterier ændrer strukturen og skaber nye bioaktive forbindelser. I tilfældet med stevia ændres planteindholdet til en mere potent og selektiv medicinsk komponent, der i laboratorieforsøg har vist evne til at inducere apoptose – kontrolleret celledød – specifikt i kræftceller.
Læs hele pressemeddelelsen hos Hiroshima University.
FAQ
Hvad er chlorogenic acid methyl ester (CAME)?
En forbindelse skabt under fermenteringen af stevia, som har vist sig effektiv til at inducere celledød i kræftceller, ifølge laboratorieforsøg.
Hvordan blev fermenteringen af stevia gennemført?
Ved brug af Lactobacillus plantarum SN13T, en bakteriestamme isoleret fra bananblade, som ændrede steviaens kemiske profil.
Er steviaforbruget højt i Danmark?
Der findes ikke nøjagtige tal, men markedsværdien antyder, at forbruget kan ligge omkring 50 gram per person årligt.
Med en baggrund i Plante- og Fødevarevidenskab, kombinerer Torben den nyeste forskning med praktisk erfaring direkte fra mulden.
